Muitas vezes o segredo de empresários para o sucesso é trabalhar com aquilo que gosta e sabe fazer. No entanto, foi observando o sucesso que a torta de sua mãe fazia com os amigos do trabalho, é que Felipe Rota vislumbrou uma oportunidade de mercado. Isso porque, morando em São Paulo para cursar a faculdade, sua mãe enviava do interior tortas congeladas, que ficavam surpreendentemente saborosas ao serem aquecidas. Assim nasceu na cozinha de sua casa, junto da namorada Vitória Ferreira e os sócios Guilherme de Almeida e Renato Gianni a Helpie Tortas, que como já era de se esperar, chamou muita atenção e logo se tornou produto obrigatório em grandes redes como os supermercados Pão de Açúcar e St Marche, rendendo um faturamento de R$ 1,3 milhão. Além disso, os sabores são diferentes de tudo que há no setor, como por exemplo a The Blackbull, torta de carne na cerveja preta com molho de cheddar inglês. Confira a entrevista exclusiva de A Magia do Mundo dos Negócios com Guilherme Almeida, responsável pelo marketing e criação de produtos da Helpie Tortas:
Como surgiu a ideia do negócio?
Surgiu em 2014, quando o Felipe veio morar em São Paulo, com o Guilherme. O Felipe estava cursando Relações Internacionais e trazia tortas congeladas que a mãe fazia para ele, com uma massa super saborosa e diferente, por causa da sua falta de habilidades gastronômicas.
Logo após se mudar com sua namorada Vitória (prima de Guilherme) surgiu a idéia de vender tortas, devido a uma demanda que havia dentro da empresa na qual o Felipe trabalhava. Guilherme e Vitória gostam muito da cozinha e tem muitas idéias, então começaram a desenvolver recheios diferentes do que se encontra no mercado. A partir disso foram surgindo pequenas encomendas e tudo era feito dentro do apartamento do casal. Logo mais, entrou o Renato como sócio e montamos uma cozinha industrial no Jabaquara e hoje já contamos com uma fábrica de 300m² em Itapuí.
O que faziam antes?
Felipe era estagiário do Renato na Colgate, Vitória tinha acabado de cursar arquitetura e eu sou músico.
Qual foi o investimento inicial e as necessidades neste primeiro momento?
Saímos do zero dentro do apartamento, depois, para a primeira cozinha, foram investidos R$ 47 mil.
Quais foram as dificuldades no início? Como as contornou?
Muitas, escalar uma produção caseira e manter a qualidade e características é muito difícil. Achar ingredientes de qualidade e conseguir chegar num preço justo também. Mas acredito que nosso primeiro grande desafio foi a nossa primeira entrega para o St Marche, houveram problemas nas embalagens e tivemos que trocar todas, uma por uma, da noite pro dia.
E a mãe do Felipe, que deu o start ao negócio, possui alguma participação atualmente?
Ela tem sim, é engraçado pois no início o Felipe queria vender as tortas que ela mesmo fazia, mas ela não queria ficar produzindo-as. Hoje, quando a fábrica mudou para Itapuí (cidade natal do Felipe) ela assumiu a gerência! Então podemos contar com um controle de qualidade muito alto nas nossas tortas e um carinho muito especial, de mãe pra filho.
Quais são os sabores de tortas?
Hoje temos 11 sabores:
The Blackbull – Carne na cerveja preta com molho de cheddar inglês
Leek & Mushroom – Creme de ricota com noz moscada, alho-poró e cogumelos
Rocket Pie – Frango com molho apimentado, manjericão e queijo cremoso
My Sweet Pork – Pernil desfiado com molho barbecue caseiro
Palm Springs – Purê de brócolis com manjericão, palmito em fatias, raspas de limão siciliano e queijo parmesão
Orange is The New Bacon – Abóbora cremosa, cubos de bacon e gorgonzola derretida
The Chicken Pie – Frango, azeitonas e requeijão
The Golden Goal – Carne seca desfiada com pimenta biquinho, cebola caramelizada e queijo coalho com requeijão
E três lançamentos:
Capitol Groove – Linguiça artesanal, escarola e creme de provolone
The New York Pie – Carne moída e bacon no molho inglês com molho vermelho especial e relish de pepino
Spicy Agrabah – Curry de legumes com frango e leite de coco
Como funcionam as vendas? São quantos pontos, em quantas cidades?
Estamos em todas bandeiras do Pão de Açúcar e St Marche, alguns Extra e várias outras redes pelo interior (região de Ribeirão Preto) e capital.
Também estamos desenvolvendo nossa loja online, para receber em casa. Atualmente contamos com mais ou menos 200 pdvs.
Qual é o número de produção mensal?
São produzidas 12 mil tortas atualmente.
Qual é o faturamento?
Atualmente o faturamento é de 1,3 milhão.
Qual é seu diferencial em relação a outros produtos do mercado?
Com certeza o cuidado, escolha dos ingredientes (muitos produtores pequenos da região de Itapuí e Jaú) que são em boa parte orgânicos e alguns produzidos especialmente para nossas demandas e a comunicação tanto com o consumidor final e o trade.
Quais são os planos para o futuro?
Nós não queremos saturar uma só fábrica, então a idéia é ir abrindo novas conforme a demanda aumenta. Também estamos visando a exportação para fora da América Latina.
Qual sua dica para os empreendedores que estão iniciando na carreira?
Ter um produto de qualidade. Se a história for boa, divulgue, se não for, não minta. E nunca subestime o consumidor, hoje em dia tem muita informação e tá todo mundo apertado de grana, saber escolher um produto e fazer ele valer a pena são prioridades de quem compra bastante em supermercados.
