O frio traz não apenas temperaturas baixas, mas também a possibilidade de resfriados e gripes. Em dias assim, preparar sopas e caldos é uma excelente estratégia para aquecer o corpo e fortalecer a imunidade. Além de nutritivos, esses pratos oferecem conforto e podem ser facilmente feitos em casa, aproveitando até mesmo sobras de refeições anteriores.
Apresentamos três receitas de sopas que ajudam a combater os sintomas de gripe e resfriado, proporcionando bem-estar durante os dias frios.
Sopa de alho com agrião (rende 6 porções)
Ingredientes
- 6 xícaras de chá de água
- 6 fatias ou 150g de pão branco amanhecido sem casca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 6 dentes de alho cortados em lâminas
- 1 colher de sopa de páprica defumada picante ou páprica comum
- 1 colher de chá de sal
- 6 ovos (opcional)
Para o agrião
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho bem socados
- 6 xícaras de chá de agrião picado
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a água para aquecer e reserve o pão cortado em cubinhos.
- Aqueça o azeite e frite as fatias de alho até começarem a dourar. Adicione o pão e misture bem.
- Junte a páprica e o sal, mexa e acrescente a água quente. Cozinhe por cerca de cinco minutos ou até o pão se desmanchar. Se necessário, adicione mais água.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Para o agrião, em outra panela, aqueça o azeite com o alho socado. Quando dourar, adicione o agrião e refogue até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Na hora de servir, coloque um ovo cru em cada prato fundo, despeje a sopa quente por cima e aguarde cinco minutos. Caso não use o ovo, sirva a sopa com a porção de agrião refogado por cima.
Sopa de mandioquinha (rende 3 porções)
Ingredientes
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 400g de mandioquinha cortada em pedaços
- 5 xícaras de chá de caldo de legumes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha para polvilhar
Modo de preparo
- Derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e doure levemente. Junte a mandioquinha e mexa por três minutos.
- Adicione o caldo, o sal e a pimenta, e deixe ferver. Após a fervura, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que a mandioquinha fique macia.
- Deixe esfriar um pouco e transfira a mistura para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo e devolva à panela.
- Aqueça novamente e finalize polvilhando a salsinha. Sirva com cubos de pão torrados no azeite.
Caldinho de feijão incrementado (rende 4 porções)
Ingredientes
- 1 xícara de feijão jalo ou preto
- 4 xícaras de chá de água
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas finamente picadas
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
- Numa panela de pressão, coloque o feijão e a água, cozinhando por cerca de 25 minutos após a pressão, ou até o feijão ficar macio. Reserve o caldo.
- Mashed o feijão usando um amassador de legumes ou um processador.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o feijão amassado e o caldo reservado. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com a cebolinha picada e sirva imediatamente.
Preparar essas sopas e caldos é mais que uma forma de se aquecer: é uma oportunidade de se reunir em torno da mesa, fortalecer os laços familiares e garantir que todos estejam bem nutridos nesses dias frios.
Crédito da imagem: divulgação/reprodução
