O café é uma bebida rica em significado e tradição, presente no dia a dia de muitos brasileiros. Comemorado em 14 de abril, o Dia Mundial do Café é uma ótima oportunidade para reconhecer a importância desse grão apreciado por milhões.
No Brasil, a paixão pelo café é tão forte que, segundo dados recentes, nove em cada dez brasileiros acima de 15 anos consomem a bebida regularmente. O país se destaca como o segundo maior consumidor de café do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos. Além de seu sabor único, o café proporciona diversos benefícios à saúde, como aumento de energia, melhora da concentração e até auxílio no gasto calórico durante atividades físicas, como explica uma nutricionista.
Para celebrar essa data, que tal explorar o café além da xícara? Aqui estão algumas receitas doces que transformam a bebida em verdadeiras delícias.
Trufa de Café com Leite
Ingredientes:
- 200 gramas de leite condensado
- 120 gramas de leite em pó
- 15 gramas de café solúvel
- 200 gramas de chocolate em pó
Modo de Preparo:
- Em um recipiente, misture o leite condensado e o café solúvel até ficar homogêneo.
- Adicione o leite em pó até a mistura ter uma consistência que permita enrolar.
- Forme bolinhas e passe no chocolate em pó.
- Coloque em forminhas e sirva, decorando com um grão de café.
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 15 unidades
Bolo de Café com Ganache de Chocolate
Ingredientes para a Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de óleo
- 5 colheres de chá de café solúvel
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
Ingredientes para a Cobertura:
- 50 ml de café forte
- 100 ml de creme de leite
- 300 gramas de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture os ovos, açúcar, óleo e café.
- Acrescente a farinha de trigo e, por último, o fermento.
- Asse a 180°C por cerca de 35 minutos.
- Após esfriar, regue o bolo com 180 ml de café adoçado.
- Para a cobertura, derreta o chocolate com o creme de leite, misture até ficar liso e adicione um pouco de café.
- Espalhe a ganache sobre o bolo e decore com chocolate picado.
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 1 bolo
Bolo Moka
Essa receita, ideal para quem busca uma opção mais leve, é feita com a margarina Qualy 0 Lactose.
Ingredientes para a Massa:
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 6 colheres (sopa) de margarina derretida
Ingredientes para a Calda de Café:
- 1 xícara (chá) de água
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (chá) de café solúvel
Ingredientes para o Creme de Café:
- 4 colheres (chá) de café solúvel
- 1 colher (sopa) de água quente
- ¾ xícara (chá) de açúcar
- 2 claras de ovo
- 1 ¾ xícara (chá) de margarina amolecida
Modo de Preparo:
- Separe as claras e gemas dos ovos.
- Misture as claras e o açúcar em banho-maria, depois bata até formar claras em neve.
- Adicione as gemas, a farinha e a margarina derretida.
- Asse em formas de 20 cm a 180°C por cerca de 15 minutos.
- Para a calda, ferva os ingredientes até dissolver. Reserve.
- Para o creme, misture o café solúvel com água quente e reserve.
- Aqueça claras e açúcar em banho-maria até dissolver. Bata até formar merengue e adicione a gordura aos poucos, finalizando com a pasta de café.
- Monte o bolo em camadas, intercalando massa, calda e creme. Decore e leve para gelar por 1 hora.
Tempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 18 porções
Rocambole de Café com Recheio Cremoso de Chocolate
Ingredientes do Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Ingredientes da Massa:
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
- 1 colher (sopa) de água quente
- 4 ovos
- 2/3 xícara (chá) de açúcar
- 4/5 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Chocolate em pó para polvilhar
Modo de Preparo do Recheio:
- Misture o leite condensado, creme de leite e chocolate em pó.
- Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Adicione a manteiga e cozinhe até ponto de brigadeiro mole. Reserve para resfriar.
Modo de Preparo da Massa:
- Dissolva o café na água quente.
- Bata as claras com o açúcar em banho-maria até formar merengue. Adicione as gemas e depois a farinha, finalizando com a manteiga derretida.
- Asse em forma retangular por 10 a 15 minutos.
Montagem:
- Espalhe o recheio sobre a massa ainda morna e enrole cuidadosamente.
- Polvilhe com chocolate em pó e leve para gelar.
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 12 porções
Celebrar o Dia Mundial do Café pode ser uma experiência deliciosa e criativa. Explore receitas, descubra novos métodos de preparo e aproveite os diferentes tipos de grãos que o mundo do café tem a oferecer.
Crédito da imagem: divulgação/reprodução
